甗，念作“yǎn”。这个字好复杂，不放大都看不清是怎么写的。左半部“虍”下有个“鬲”字，它可以反应出其构造组成信息，右半部有个“瓦”字，则可以反应出这件器物的材质。它其实是古代汉族人用作烹饪美食的炊器，又可作为一种礼器。

　　甗，作为中国古代一种炊器，功能相当于现在的蒸锅。它最初为陶制，后逐渐演变为青铜制品。最早的陶甗可以追溯到新石器时代的龙山文化后期，距今约4000年左右。而甗的广泛流行则是在商代至汉代。资料显示，我们的祖先是世界上最早懂得利用蒸汽、采用蒸的方法熟食的民族，加之我们祖先又培育出了世界上最早的水稻，所以世人有云：“中国人蒸熟了世界上第一碗米饭”。

　　甗的结构大多认为是分为上下两部，上半部称为“甑”（zèng），用以盛放食物，甑底部有带穿孔的箅（也有将“箅”单独作为一部分的），以利于蒸汽通过；下半部称为“鬲”，形似鼎，有三足，足间可烧火加热以煮水。商代甗多为圆形，直耳，侈口，束腰，袋状腹，腹下设锥足或柱形足，器体厚重。商早期花纹简单，晚期多用兽面纹装饰。西周除沿袭商代形式外，还出现了附耳，有的上下部可以分开，在下半部也加附耳，同时还出现了长方形甗。春秋战国时，器身变薄，袋足消失，许多器物不再用花纹装饰。甗在商代早期至西周晚期，基本上都是甗高合体的，春秋早期以后则多为渐高式。商代的甗，一般甑部较深，比例上略大于鬲部，多为立耳。汉晋以后甗的鬲足就没有了，这种无足鬲被称作“釜”。

　　甗除了炊器的使用外，也是绝大多数殉葬青铜礼器的墓中必有的器物，它和鼎、簋（guǐ）、豆、壶、盘等组成一套随葬礼器，主要出土于西周末、春秋初的墓葬中。

　　这里给大家介绍几件比较有名的甗，供大家鉴赏。

　　第一件：（商代）妇好三联甗

　　现藏于中国国家博物馆。这件三联甗是由一件长方形鬲和三件大小、形制基本相同的甑组成。这种样式的铜甗迄今为止仅此一例。三联甗的形体也比较巨大，下部的长方形鬲，长达103.7厘米，宽44.5厘米，上部的甑，高约26厘米。看上去，犹如长条桌上放置了三口蒸锅。 该器表面还铸有精美的纹饰。甗的口部是两组由夔龙组成的饕饕纹，夔（kuí）龙长身卷尾，张口吐舌，颇显神威。甑的内壁和双耳的下方均有铭文“妇好”二字。三联甗的上下左右均饰以醒目的龙纹，或许是在刻意张扬王室的权威吧！

　　第二件：（商代）立鹿耳四足青铜甗

　　现藏于江西省博物馆。这件青铜甗是上甑下鬲的合体甗，它特别之处在于下部鬲有四条长足，这在已发现的青铜甗中极为罕见。而且它通高达一米以上，伟形巨制，使之成为目前所知形制最大的青铜甗，更显弥足珍贵。此甑的双立耳上分别铸有一雄一雌两只站立的幼鹿，鹿角短小，尾巴上翘，身饰鳞纹，脚踏云纹，回首相向，为这件敦厚沉重的青铜器平添了几分生气。甑底以箅子与鬲相通。甑与鬲的外表各铸出四组兽面纹，每组均有突起的鼻子和双目。此青铜甗一定程度上反应出当时中原地区青铜技艺已相当发达。

　　第三件：（春秋）四蛇饰甗

　　现藏于北京故宫博物院。此件甗高44.7cm，宽33.7cm，重12.3kg。甗为分体式。甑呈长方斗形，春秋四蛇饰甗无隔，腹高深，上部外侈，下部收敛，平底上有箅孔，甑下有榫圈，是为子口。鬲直口附耳，口内有用来插甑之榫圈的凹形母口，肩四角各饰以盘蛇，蛇上颈昂起，双眼凸于头顶处，鬲鼓腹，饰四球，分裆线连于腰际，足为蹄形。甑腹饰有三层勾连雷纹，耳饰变体重环纹，鬲腹饰蛇纹，四条盘蛇身上饰鳞纹。此件器物设计独特、做工精美。

　　甗，从它在历史舞台上的出现到最终的逐渐消退，映射出的是一段历史时期人类文明的发展演变历程。不管它是简朴素面的，还是精美华丽的，都以它自身特有的印迹，留在了人们的记忆里，成为中国古代文明的良好佐证。

　　（中医药博物馆 中药部 潘激扬）