人参属贵重补养品，野生人参更是稀有昂贵。所以在家庭使用时，一般选用国产园参，并因疾病的不同、体虚情况、气候季节情况等，选用不同的加工品种及合宜的用量用法。

用量：若为煎剂，一般每次用量5～10克；若为散剂（粉末）吞服，每次1.5～2克。治急重症、虚脱证时，宜重用人参，每次用量可达30克，并需要浓煎1次服下。

用法：人参宜单独炖煎，且应微火久炖，一般应炖2～3小时。据称韩国人吃人参需微火炖8小时以上，久炖后药力发挥强，且副作用减少。若有其它中药同用，也应分开单炖，服前再将药汁合一起。

从药性方面讲，红参偏温性，生晒参偏平性。因此，秋季服食宜选红参，春季宜选生晒参。气虚又阳衰者，更宜选用红参；气虚又津亏者，宜选用生晒参。

服用禁忌：1. 身体壮实者，或阴虚火旺者，或因热、因火而出血者。具体表现为口干多饮，舌燥少苔，面红目赤，急躁易怒，大便燥结，咽肿牙痛，脉洪脉数等，均不宜服食人参。2. 儿童不宜服食人参。3. 服食人参时，忌食萝卜；并应少喝浓茶。人参反五灵脂，故也不能同用。

选择与贮存：选购人参以枝粗、体长、皮细、坚实、丰满者为佳。不应有破皮，虫蛀，霉变。红参应表面棕红色或淡红色，有光泽，质坚而脆，断面角质样，气香，味甘而苦。若表面有黄皮者，说明加工质量不好，若抽沟深者，证明人参浆汁不足，质量差。