l   党参药膳方

1. 参芪五味汤（民间方）：党参、黄芪各20克，甘草15克。以上三药洗净煎汁去渣；红枣20枚去核；大米150克，淘洗，加入红枣，用上药汁慢火煮成粥，分3次吃。具有补益气血，健脾益胃的功效，用于老年体弱，病后体虚，头目眩晕，自汗盗汗，体倦乏力，低热潮热，易感冒，食后便溏的食疗保健。

2. 参杞羊头汤（《百味美食谱》）：党参18克，山药24克，枸杞子10克，陈皮10克，羊头2000克，火腿30克。将羊头洗净，加陈皮煮开，去浮沫，再煮熟烂，去骨取肉切方块，与上述料及煮羊头的汤一起上笼蒸，加入盐、味精等调料即可。具有益肺固肾，健脾除湿的功效，用于脾肺虚弱，内寒腹泻，体虚消瘦，眩晕耳鸣等的食疗。

3. 党参百合猪肺汤（民间方）：党参20克，百合30克，猪肺250克。将猪肺洗净，切块；将药用布包好，与猪肺一起煮炖，熟后适加调料。饮汤食肺。每日分2次服完。具有益肺补气的功效，用于肺结核、咳嗽，气喘，气短，胸闷，纳呆，语言低微，盗汗等的食疗。

4. 参芪芡实炖猪肾（民间方）：党参、黄芪、芡实米各30克，猪肾1对。将猪肾洗净，剖开去臊腺。与上药共炖。饮汤食肉。每日适量。 用于肾炎蛋白尿的食疗。

 

l   补脾益气宜用炒党参；补肺宜用蜜炙党参

根据不同的目的，要选用不同方法炮制的党参。脾气虚者，即以食少腹泻、消化能力不足为突出症状者，应该选用炒党参；肺气虚者，即以气喘、乏力为突出症状者，以选用蜜炙党参为宜。党参效力较缓，可适当加大用量，水煎服时可用到30克。

不宜和藜芦同用。

 

l   野生党参优于栽培党参

选购时，要注意野生党参质量优于栽培党参。在正规药材商品市场上，党参的混伪品已极少见到。但在非正规药材交易市场，如一些旅游景点等，能见到同科以及伞形科、石竹科植物的根充当党参出售。

常见的是石竹科多年生草本植物丝石竹的根冒充党参，其根的特点是：灰黄或灰棕色，有纵纹，不具横环纹，切面黄白色，皮部很薄，而正品党参外皮可寻见环纹（根中上部切片），切面皮层部狠厚，约占切面2/3，淡黄至淡棕色，木部色浅，黄白色，易辨认。