中医认为冬季是匿藏精气的时节，因此冬季养生的原则主要为“以藏为本，养肾防寒，敛阴护阳”，我国民间历来有冬令进补的习俗是有一定道理的。冬季在饮食方面宜多吃温性的食物，少吃寒凉食品，如可常以鹿肉、狗肉、羊肉、桂圆、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁等温补肾阳，以海参、龟肉、芝麻、黑豆等填精补髓。在此为大家推荐一些冬季养生汤。

l         羊肉萝卜汤

羊肉400g，白萝卜300g, 香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。先将羊肉洗净，切成3cm见方的块，放入热水中焯一下。将白萝卜也切成块。在沙锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜继续炖，至熟后调味即可。也可将羊肉换成牛肉。

l         当归羊肉补血汤

羊肉500g，当归50g，生姜60g 。将羊肉洗净、切块，用开水焯过，当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。将生姜下锅略炒片刻，倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2～3小时，调味即可。此汤温中补血、调经散寒，对妇女尤为适合。此汤中也可加入大枣、枸杞。

l         山药羊肉汤：

羊肉500g，山药150g，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；山药块与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂，调味即可食之。

l         当归田七乌鸡汤

乌鸡一只，当归15g，田七（三七）5g，生姜适量。先将乌鸡洗净并切成四大块，焯水备用；把当归和田七放进清水中浸泡清洗；砂锅煮开适量的水，下所有材料，大火滚开后转小火煲2小时左右，加盐调味即可食用。

l         山药排骨汤

排骨750g，山药500g，盐8g，高汤1000 g，姜片、胡椒粉、味精适量，清水2000克。先将淮山去皮切块，浸到盐水中防止变色；然后将排骨放在冷水中，煮沸，捞起备用；排骨加高汤、热水、姜片，煮至五分熟；加入山药块，大火煲开，转文火再煲40分钟。待排骨、山药都酥烂时，加盐、味精和胡椒粉调味即可。

l         桂枣山药汤：

红枣12粒，山药300g，桂圆肉若干，砂糖若干。先将红枣泡软，山药去皮切丁，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉煮至散开，即可关火盛出食用。