高丽参也叫别直参或朝鲜人参，产自朝鲜和韩国，根据加工方法不同，分为高丽红参和高丽白参。高丽参、中国产人参以及俄罗斯远东地区所产人参均来源于五加科植物人参Panax ginseg C.A.Mey.的根及根茎。高丽参人工栽培的历史已有300多年，因其栽培技术规范和加工方法独特，使其在国际市场的售价远远高于国产人参。

高丽白参：把人工栽培六年以上的人参从地下挖出后，通过清洗直接晒干者；

高丽红参：把挖出的新鲜人参（也称水参）通过清洗、蒸参、干燥等多道程序加工而成者。高丽白参有直参、曲参、半曲参之分；高丽红参则分为朝鲜产和韩国产，朝鲜产的分为“天、地、人、翁、尾”５个等级；韩国产的分为“天、地、良、切、尾”五个等级。

高丽参在韩国是药食两用物品，可入药、泡茶、入药膳等。而在中国高丽参主要以入药为主，也可作为养生保健用品。其味甘、微苦，性温，归肺、脾、心、肾经。具有大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智等功效。

以下为高丽参用于养生保健时的服用方法：

１.锅中放高丽红参或高丽白参10克、生姜３片、大枣３枚，加水1500ml，熬３个小时左右，浓缩至５００ml药汁，分多次服用。

２.将10克切成３mm薄片的高丽参，放入碗中，加满水并盖上盖放入蒸锅，蒸４－５个小时后，分多次服用。

（中医药博物馆）