党参是一味经常在养生药膳的应用的中药，可你对它的认知有多少呢？它的名字里有一个“参”字，那它与人参、西洋参之间有联系吗？带着这些疑问，我们一起来学习了解一下吧！

　　党参虽为常用中药，可它的应用历史却远不及众多大家所熟悉的中药，如人参、黄芪等那么悠久。最早提及党参的古书，也只有清康熙34年（1695年）张璐所著的《本经逢源》，可当时因其尚无正式学名,而用了“名上党人参”代替。书中这样写到：“产山西太行者，名上党人参，虽无甘温峻补之功，却有甘平清肺之力，亦不似沙参之性寒专泄肺气也。”而清代的吴仪洛在1757年完成的《本草从新》中，则将党参的功效记载得更为清晰明了，书中云：“党参，甘平，补中益气，和脾胃，除烦渴”。而且，这本书也是首次在本草中将党参单列了药名,并指出党参的特征是“狮子盘头”，在此之前的历代本草书中是从未有过“狮子盘头”的记载，这也证明党参是当时新出的中药品种。自此，人们对党参的研究才日渐深入与完善。

　　党参产于中国北方海拔1560～3100米的山地林边及灌丛中，为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品。现今认为山西潞州所产党参名为“潞党”，质量最佳。党参又有防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参、中灵草、黄党等别名。2015年药典明确写明：党参为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。性味甘，平。归脾、肺经。健脾益肺，养阴生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。

　　几十年来国内外对党参研究显示，其化学成分主要为党参皂苷、党参多糖、党参碱、黄酮类、磷脂类、挥发油、氨基酸、胆碱、蒲公英萜醇、木栓醇、豆甾醇、豆甾烯醇、苍术内酯、菊糖等，还有多种人体必需的无机元素和氨基酸等。

　　党参的药理作用及保健功能也有了进一步的研究成果，主要有以下几方面：抗疲劳作用；耐缺氧作用；抗辐射作用；免疫调节功能；能改善记忆能力；保肝作用；可保护胃黏膜；降血压作用；抑制血小板聚集、降低血液粘稠度作用；具有一定的抗肿瘤作用，可以与环磷酰胺有协同抑制肿瘤与减少转移等作用。

　　由于历史的原因，党参曾是顶着人参之名，以“名上党人参”出现的，所以人们常常会有“党参可否代替人参？”之问，加之近年来西洋参应用人群的增加，人们就更想了解这三种参之间有何联系？在应用中的是否存在差异？

党参                                                                人参

西洋参

　　首先，这三味药都属于补益药中的补气药，且均有生津功效，且人参补气功效最强；党参、西洋参兼具有养阴功效；党参、人参均能够健脾胃。

　　其次，在这三味药中，药力最为峻猛的要数人参，遇到心力衰竭、心原性休克等重症，非人参不能及，因为人参具有大补元气，复脉固脱功效。另外，人参的安神增智功效，这也是其余两味药不具备的，可以治疗失眠健忘等症。

　　而对于气虚乏力，中气下陷，且气血不足的病患，应用补气兼养血的党参是最恰当不过的；西洋参既补气又滋阴降火，还具扶正气、抗疲劳之功，最适合夏季“清补”，对都市白领一族因工作紧张、忙碌、缺觉引起的亚健康状态，有很好的缓解作用。

　　下面推荐两道以党参为主料的药膳。

　　1. 五味健脾粥

　　食材：党参、山药、茯苓、白术、白扁豆各30g，，大米、小米及辅料盐适量。

　　操作步骤：1.党参,山药, 茯苓,白扁豆，白术等各30g称好；2.把党参切成小段，与其他药材一起洗净，然后用清水泡2小时以上；3.把大米和小米洗净，倒入高压锅中；4.把泡好的药材，连同泡药材的水也倒入锅中，-；5.加入适量的水，在高压锅中煮约20分钟； 6.煲好的粥，食用时加盐即可！

　　功效：健脾和胃化湿，益气养血，宁心安胎。脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦、气虚、乏力者适用。对于气虚质、阴虚质、痰湿质引起的腹泻有辅助治疗作用。因白术具有和中安胎作用，这款粥对于孕妇胎动不安有一定帮助。

五味健脾粥                                                                             益气补血汤

　　2.益气补血汤

　　食材：猪脊骨250g，党参20g，红枣3颗，桂圆肉8颗（不喜甜可以少放），枸杞子20粒，芡实40粒，辅料盐适量。

　　操作步骤：1.猪脊骨斩大块洗净，放入开水锅内氽烫至出血水，捞起用冷水冲洗干净。2.将脊骨放入锅中，同时放入党参，红枣，桂圆肉，芡实。注入清水6碗。加盖大火煲开后，转小火慢炖，煲至剩3碗水时，加入枸杞子再煲10分钟，加入盐适量调味即可。

　　功效：补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。此汤益肺，对于吸烟男士及雾霾城市的人群皆有益；女士常喝亦可使气色更为红润。

　　党参反藜芦，故不能与之同用。且党参不可贸然用于热症。若阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者也应慎服党参。党参的常用量为9～30克。如用量过大（每剂超过60g），可能引起心前区不适或心律不齐，此时需立刻停药，即可自行恢复。党参非药食两用之品，建议在医生指导下服用！

　　（中医药博物馆 中药部 潘激扬）