清代著名医家王孟英在他的《随息居饮食谱》称“粥为世间第一补物”。其实，粥在中国2500年前就开始药用了。《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景在《伤寒杂病论》中述：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余”，以助药力，便是有力例证。

　　八宝粥是用多种食材熬制出来的粥，色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻、营养丰富，一般都具有健脾养胃，益气安神的作用，是老百姓日常食用的养生之品。由于，各地的物产、饮食习惯以及个人的喜好不同，八宝粥的组成也五花八门，下面就为大家介绍几款比较有特色的八宝粥。对了，你若是在腊八那天熬制，就是腊八粥！

　　配方一：大米（或糯米）100g，红枣、莲子、桂圆、芡实、薏米、黑豆、核桃仁、银耳各10g。

　　配方二：糯米、红枣、莲子、桂圆、红豆、花生米、栗子、金糕各50g。

　　配方三：黑糯米、白糯米、红枣、莲子、桂圆、燕麦、枸杞子、松子仁、冰糖。

　　配方四：糯米100g，红豆20g，红枣、莲子、桂圆、薏米、绿豆、黑枣各10g，红糖适量。

　　配方五：大米（或糯米）100g，红枣、莲子、桂圆、芡实、薏米、山药、百合各10g。

　　配方六：玉米、大豆各100g，银耳、莲子各50g，枸杞子30g，大枣9枚，香菇9个，蜂蜜适量。

　　经不完全统计，在各种八宝粥的配方中，米（糯米）、红枣、桂圆、莲子出现的几率最高！

（中医药博物馆 卢颖）