由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。其中就有一种冷食叫清明果。清明果，又名艾糍粑、青团子，是中国南方一些地区流行的一种美食。

清明果的主要材料是艾叶和糯米粉。

        艾叶是一味常用中药，性温，味辛、苦，归肝、脾、肾经。具有温经止血，散寒止痛的功效，可用于吐血，衄血，崩漏，月经过多，胎漏下血，少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等症的治疗。现代研究表明，艾叶具有良好的抗菌，抗病毒，平喘镇咳祛痰，抗过敏，免疫调节作用，止血，抗凝血，护肝利胆等药理作用。清明时节正是艾叶的生长期，嫩嫩绿绿的艾叶，带着一股自有的清香气，正是食“艾”最佳时机。

清明果的做法：

1.采摘鲜嫩艾叶，剔去叶脉，洗净煮熟，锅内可放少许的食用碱以除艾叶苦味。

2.用清水反复漂洗，挤去明水，然后剁或捣烂成泥，捣泥过程中可适当放点白糖。

3.加入糯米粉，和成面团，和面时可适当加点植物油。

4.面团搓长分成小剂子，里面包入自己喜欢的馅料。馅料可甜可咸，如豆沙、花生、肉馅等。

5.捏或用模具制出各种形状。

6.将制好的清明果放在芭蕉叶上，置于蒸笼或蒸锅内蒸20～30分钟即可。

你看，蒸出来的清明果是墨绿色的，泛着油亮光泽。是不是胃口大开，食欲大振？清明果不仅好吃，因含有艾叶还具有一定的养生保健作用，快去尝尝吧！

（文中图片来源于网络）

中医药博物馆  卢颖