无论是公园还是街边花坛，经常看到那种绿意盎然、叶片修长、花色桔黄，如金喇叭般花朵，它们或一枝独秀、或数朵争辉，着实为城市增色不少。这黄色的花有个好听的名字，叫“金娃娃萱草”。据说它原产北美，现已在华北、华中、华东、东北等各地园林绿地广泛推广种植。

　　偶一日黄昏，在河畔见有位大妈在采此种黄花，问其缘故，说是采回去做菜，还称其就是新鲜的黄花菜。且不说这随意采花之举不道德，就说她要将这“金娃娃萱草”当黄花菜食用这件事，我是必须要管的。因为这花坛里种的可不是我们餐桌上的那种黄花菜，这种是不能食用的，是有毒的，若是误食，常会引起肠道紊乱的。我果断上前，善意制止。

　　萱草，又名忘忧草。唐朝孟郊《游子诗》云：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”王冕《偶书》有曰：“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。”连白居易也有过“杜康能散闷，萱草解忘忧”的诗句。古人常于北堂种植萱草，就是希望能减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。所以说，萱草花就称为中国的母亲花和忘忧草了。另外，萱草还有“宜男”之名，传说古时妇女佩戴萱草花会生男孩儿，寓意多子多福。古画中若见以寿石与萱草或石榴与萱草组图，我们就明白其“宜男多寿”、“宜男多子”的深意了。

　　萱草是百合科萱草属植物的统称，自然种类20余种，培育品种更多，在我国已有两多年的栽培历史。其中的一些品种，其花萼采摘下来，蒸过晒干后可当作蔬菜食用，这就是营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜——黄花菜了，深受大众的喜爱。黄花菜中蛋白质、氨基酸、矿物质（钾、钙、镁、磷、铁、锌等）、胡萝卜素、维生素C、核黄素等的含量，都名列蔬菜前茅，其中维生素A的含量，比胡萝卜还高2倍。素有“铁齿铜牙”之称的风流才子纪晓岚就特别爱吃黄花菜！

　　黄花菜对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、水肿患者均有一定的治疗作用。经常适量食用黄花菜，对防病保健、延年益寿大有益处。女性经常食用黄花菜，可以起到滋阴补血和美容养颜的功效。如有习惯性便秘的老人，经常吃些黄花菜，既能健胃补脾，又能润肠通便，还可养血安神，且无副作用。据载，孙中山先生就曾用“四物汤”（黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽）作为自己健身的食疗食谱，不仅补血、养血，又价廉物美。

　　然而我们常吃的黄花菜是萱草品种中极少数的可食用的几种，可食用的品种主要为黄花萱草H. flava；黄花菜H. citrina或小黄花菜H.minor等。萱草属植物大多都是不可食用的。由于萱草易于杂交，除了植物志记载的自然种外，杂交出的新品种有上千种之多，如北萱草、小叶萱草、萱草、北黄花菜、重瓣萱草、千叶萱草、金娃娃萱草、大花萱草等等。这些都是只可观赏不可食用的。

　　萱草各品种的植物外观相近，不易区分。对于百姓，我们只要记住，花坛里种植的观赏“萱草”不可食用就可。尤其是橘黄、橘红色的萱草含大量秋水仙碱，哪怕在热水中反复烫后也不能食用。如果不小心吃了，会刺激肠胃和呼吸系统，出现口干、腹泻、头晕等不适。其实，可食用的新鲜黄花菜也含有少量秋水仙碱，也是最好先制成干品，经过高温烹煮或炒制后食用，才更安全的。在我国，湖南的祁东县、邵东县以及河南淮阳等地，皆是优质黄花菜的出产地。

　　其实，部分萱草也是可以药用的。萱草根、萱草嫩苗作为中药材应用，在古今药物典籍如《本草拾遗》、《滇南本草》、《本草蒙筌》、《中药大辞典》、《中华本草》中等均有记载，具有清热利尿，凉血止血之功，多用于腮腺炎、黄疸、膀胱炎、水肿、小便不利、淋浊，带下、崩漏、乳痈等症。现代药理研究表明，其花及根部的蒽醌、烟酸、生物碱、皂苷和黄酮等多种化学成分，具有健脑和明目等功效，能显著降低血清胆固醇含量。其高含量的Fe，对补血止血有奇效，可作为妇女补血佳品；其丰富的钾及卵磷脂，具有镇静安神、抗抑郁、保肝及抗氧化等作用。根中所含的秋水仙碱、羟基大黄酚、苷类、蒽醌类物质，具有很好的抗菌、抗结核和抗肿瘤作用。

　　走进黄花的世界，开拓视野，让生命像萱草一样，美丽绽放！

　　（中医药博物馆 潘激扬）