在北京中医药大学中医药博物馆的医学史展厅，陈列了从西汉马王堆汉墓中出土的四种香料，分别是花椒、茅香、佩兰和桂皮。汉墓中为什么会有香料，这些香料在汉代人民的日常生活中又起到什么作用呢？这要先从马王堆汉墓开始说起。

　　1972-1974年发掘的长沙马王堆汉墓，是西汉长沙国丞相、轪侯利苍一家三口的墓葬，是20世纪世界最重大的考古发现之一。墓葬中出土的精美漆器、丝织衣物、简帛文献、彩棺帛画，被誉为汉初历史文明的标杆，是人们了解2200年前社会风貌的窗口。马王堆汉墓中还出土了现存最早的中草药标本，均作为香料使用，共计9种，分别是花椒、茅香、佩兰、桂皮、辛夷、杜衡、藁本、高良姜、姜。另外，还出土了四种香具，分别为香奁（lián，古代妇女梳妆用的镜匣）、香枕、香囊、熏炉（配有竹熏罩），对于研究西汉初期贵族熏香习俗很有意义。汉代人使用香料，既有提味增香、宗教祭祀、香身、保健、防腐等实际用途，更有着对香料所蕴含的精神气象的迷恋。接下来便为您介绍汉墓中香料的来源和功效：

　　花椒

　　花椒是汉墓中出现次数最多的香料，它在五子妆奁、香囊和药袋中都有专门盛放，在数件草药袋中，也均有花椒的成分。花椒是芸香科植物花椒的干燥成熟果皮，含有大量挥发油，具有强烈的芳香气，辛麻而持久。它用于菜肴中调味，是宋元以后才较为普遍的，在汉代，它有着如下特殊的意义：

　　首先，椒香沁腑，花椒在先秦和汉代被视为一种重要的香料。《诗经·周颂》说“有椒其馨，胡考之宁”，就是说花椒芳香的气味，使人长寿安康；《荀子·礼论》也云“椒兰芬，所以养鼻也”。

　　其次，花椒具有很好的药用价值。《神农本草经》记载其可“坚齿发，明目，久服轻身好颜色，耐老增年通神”，并将其列为下品，“能令毒虫不加，猛兽不犯，恶气不行，众妖并辟”。可见，早在两千多年前，人们已经意识到花椒的气味具有杀虫、防腐、防霉、防潮的特性了。《汉官仪》载：“椒房，以椒涂壁，取其温也”，可见椒房的由来，取其温热之性，适用于女性寒凉之体，以利于为帝王传宗接代。

　　第三，花椒籽粒众多，象征多子。在辛追这座女性的古墓中出土大量花椒，除取其芳香避秽之功外，取其多子之吉祥也是一个重要原因。

　　茅香

　　茅香在汉墓中的使用频率仅次于花椒，在5件草药袋和3件香囊中均发现有茅香，一个熏香炉的炉盘内也盛满燃烧后残存的茅香炭。

　　茅香又名香茅（《本草纲目》）、香麻（《本草图经》）、香草等，它来源于禾本科茅香属植物香茅的全草。《唐本草》云：“叶苗和煮汤浴，辟邪气，令人香。”另外，它还有驱虫的作用，是防止蚊虫叮咬、防衣料虫蛀的重要香料，这也是茅香在墓中频繁出土的原因。茅香作为一种中药，具有祛风通络，温中止痛，止泻的作用，可用于感冒头身疼痛，风寒湿痹，脘腹冷痛，泄泻等。

　　佩兰

　　汉墓中出土精美的绣花香枕一个，里面装的就是佩兰。佩兰是菊科植物佩兰的干燥地上部分，在《神农本草经》中被列为上品，在历代本草中别名有兰、香草、燕尾香、大泽兰、孩儿菊等。佩兰之名，始见于《本草再新》，“夏月佩之辟秽，气香如兰，故名”。《楚辞》中有“纫秋兰以为佩”的记载，《离骚》也言其绿叶茎紫素枝，可纫可佩，可藉可膏可浴。可见，佩兰是一种具有芳香气味、与日常生活联系紧密的兰草，它既可以随身佩戴，芳香身体，驱虫除秽（可纫可佩），又可以做成香枕，坐卧于其上（可藉），也可以做成香泽以润发（可膏），还可以“浴兰汤会沐芳”（可浴）。

　　佩兰还有很好的药用价值。它性平味辛，具有芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑的功效，可以用于湿浊中阻，脘痞呕恶，暑湿表证，胸闷不舒等症。用它制作香枕，可以起到很好的安神助眠的作用。

　　桂皮

　　汉墓中出土的桂皮来源于樟科植物浙樟的树皮，属于天竺桂类型。桂皮不仅是厨房常见的调味料，也是一味外来的中药，它始载于《海药本草》。桂皮具有具有暖脾胃，散风寒，通血脉的作用，可用于腹冷胸满，风湿痹痛，跌损瘀滞等。先秦时期，人们就了解了桂皮的药用价值，取其芬芳与药性，和花椒一起将之泡入酒中，制成芳香的药酒，从而衍生成一个成语“桂酒椒浆”，作为祭祀迎宾时的高级香酒。除了置于酒中，桂皮的芳香之气更是被文人士大夫们所喜爱，“言桂椒香气乃击薄栌及屋翼也”。需要注意的是，此桂皮与人们平时所说的肉桂（樟科植物肉桂的树皮）是不同的，二者的区别可见下表。　　

　　从以上马王堆汉墓中出土的香料看，西汉初期贵族所使用的香料均为国产的香草，比较常见，风干后缝于香囊中佩戴尚可，用于焚烧的话，烧出来的烟并不会很香。后世的名贵香料，如乳香、沉香、檀香等多为热带产物，主要从西域和南海进口，是汉武帝时期，通西域、平南越之后，才打通了陆上的丝绸之路，开辟的南方的海上交通，才大大拓展了香料的范畴。除花椒、茅香、佩兰、桂皮外，马王堆汉墓中出土的香料还有辛夷、杜衡、藁本、高良姜、姜等，将会在下次为您一一介绍。