这篇我们接着讲西洋参的商品规格。什么是粉光西洋参，什么是原皮西洋参；软枝西洋参与硬枝西洋参有何区别，下面我们一一叙述。

软枝西洋参与硬枝西洋参 

　 这两种西洋参在国家标准和文献资料中都没找到，但是在业内及流通市场中经常听到和见到。西洋参栽培4年后，秋后采挖鲜参，需要尽快加工成原皮参，但鲜参的加工工艺复杂，与温度、时间密切相关。温度过高和过低都会影响加工质量，温度超过60度，参体表面出现抽沟现象，颜色变深，根的内部形成棕色或褐色的环，有时木质部也变为棕褐色，影响成品质量；温度过低，干燥时间过长，也会使参的表皮颜色变暗，甚至发霉腐烂。实验证明，西洋参的干燥温度控制在30～50°C度之间最适宜。鲜参干燥的加工工艺分恒温和变温两种，现在美国、加拿大及国内各产区基本采用变温干燥，虽然时间长，但加工出的原皮参颜色好，质量优。国产西洋参，东北产多数加工成软枝西洋参，做为原参和参片销售；山东产西洋参，因多数栽培三年，一般加工硬枝西洋参居多，主要做原参和原料销售。

美国软枝西洋参

加拿大软枝西洋参

　　1.软枝西洋参：

　　一般采用先低温23～25C°干燥3天左右，再加温到30～32C°，时间5天左右。当参体主根外层变硬时，温度再降至25～30C°之间，直到干燥为止，全程大约需2至3周时间，此种方法加工出的原皮参称为软枝西洋参。优点：参体形状及颜色好看，纹路清晰，有效成分含量高，适合切片。缺点：加工时间长，成本高，出干货率低。

软枝西洋参

　　2.硬枝西洋参：

　　一般采用较高温度加工干燥西洋参的方法，温度可达到50C°～52C°，时间一周左右。此种方法加工出的西洋参，优点为时间短，出干货率高，成本低；缺点是有效成分含量低，质重，参体偏硬，不能切片。

硬枝西洋参

　　粉光西洋参与原皮西洋参

　　这两种西洋参规格主要指早期进口西洋参的商品规格。主产美国和加拿大，尤其美国花旗参，因其不同的加工方法而得到。

　　1.粉光西洋参： 选取4至7年的参根，除去分枝、须尾晒干，喷水湿润，撞去外皮，用硫磺熏之，晒干后，其色白起粉者，称粉光西洋参。野生品体型小，有的有分枝，色白而光，外皮横纹细密而光，横切面黄白色，体轻，气香，味微甜带苦。栽培品表面色白，外皮横纹不及野生者紧密，质重而味淡。该规格因其加工中有硫磺熏蒸的工序，是一种不科学、不健康的品种，所以当今该种规格已淘汰。市场中亦难见到。

　　2.原皮西洋参：选取4至7年的参根，挖起后连皮晒干或烘干。野生品如拇指大小，外表皮土黄色，横纹色黑而细密，掰开见黄白色，质轻，气香味浓，品质最佳；栽培品外形与野生品相似，但外表皮色淡，皮细，横纹不黑而较疏，质实而重，味较野生品淡。

　　附表：进口西洋参与国产西洋参的区别

（中医药博物馆 马泽新）