白扁豆之市场调查
近年来随着人们生活水平的提高，养生保健成为人们必不可少的一部分，白扁豆是一味药食同源的物品，在日常生活中可帮助大家健脾、祛湿、止泻，深受广大群众的喜爱。但如何购买、选择质优价廉的白扁豆，是一件非常困难的事情。
白扁豆来源于豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。由于产地、种植方式及采收加工的不同，造成药材市场的白扁豆大小、性状不一，价格相差悬殊，产地复杂，国产、进口均有。下面我们对来自玉林药材市场、亳州药材市场、安国药材市场收集到的共12个样品逐一进行比较分析。
来自广西玉林药材市场的样品：
样品1 呈扁椭圆形，长12～17mm，多数在15mm左右，宽9～12mm，多数在10mm左右，厚约5mm左右。表面淡黄白色，平滑，有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，嚼之有豆腥气。经鉴定为白扁豆伪品金甲豆Phaseolus lunatus L.的干燥种子。
样品2 呈椭圆形，长11左右，宽8mm左右，厚约5mm左右。表面淡黄白色，平滑，有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜，但偏小不明显。质坚硬。种皮薄而脆，嚼之有豆腥气。
样品3 稍呈椭圆形，长8～11mm，宽7～9mm，多数在8mm左右，厚约6mm左右。表面黄白、略有青色，个别有少许棕色斑纹，平滑，略有光泽，一侧边缘有明显的隆起白色眉状种阜。
样品4 呈扁卵圆形，长8～11mm，宽7～10mm，厚约7mm左右。表面青黄白色，平滑，有光泽，一侧边缘的白色眉状种阜明显。质坚硬。嚼之有豆腥气。本品最大的特点是长宽近相等，多数相差1～1.5mm。
样品5 稍呈扁椭圆形，长11～13mm，宽9～10mm，厚约7.5mm左右。表面青黄白色，平滑，有光泽，一侧边缘的白色眉状种阜明显。质坚硬。嚼之有豆腥气。
来自亳州、安国药材市场的样品：
样品6 呈扁椭圆形，长12mm以上，最长能到17mm左右，宽11至12mm之间，厚约5至6mm左右。表面淡黄白色，平滑，有光泽，一侧边缘隆起的白色眉状种阜有。经鉴定为白扁豆伪品金甲豆Phaseolus lunatus L.的干燥种子。
样品7 呈扁椭圆形，长12mm左右，宽9mm左右，厚约5mm左右。表面淡黄白色，平滑，有光泽，一侧边缘隆起的白色眉状种阜有。
样品8 呈扁椭圆形或扁卵圆形，长10mm左右，宽8mm左右，厚约5.5mm左右。表面黄白、略有青色，个别棕色斑点明显，平滑，略有光泽，一侧边缘的隆起白色眉状种阜有，在白色眉状种阜下有一条黑线。
样品9 本品呈扁长卵圆形，长7～10mm，宽7mm左右，厚约5mm左右。表面黄白色，平滑，有光泽，一侧边缘的白色眉状种阜不明显。
样品10 本品呈扁长卵圆形，长7～10mm，宽7mm左右，厚约5mm左右。表面青黄白色，平滑，有光泽，一侧边缘的白色眉状种阜边沿的黑线明显。
样品11 呈扁卵圆形，长11mm，宽9mm，厚7mm。表面淡黄白色，平滑，有光泽，一侧边缘隆起的白色眉状种阜有且明显。质坚硬。种皮薄而脆，嚼之有豆腥气。
样品12 呈扁卵圆形，长11mm，宽9mm，厚7mm。表面淡黄白色，平滑，有光泽，一侧边缘隆起的白色眉状种阜下面有条黑线，且白色眉状种阜的一头有一黑点。质坚硬。种皮薄而脆，嚼之有豆腥气。
药典标准：
白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
讨论：
因药典标准中白扁豆没有含量标准，只有性状描述和显微鉴别。最简单直观的鉴定方法就是性状鉴别，凡符合药典标准的为正品。
在12个样品中通过比较分析，样品1、6为白扁豆伪品金甲豆Phaseolus lunatus L.的干燥种子，不能入药，但可以作为食品食用。样品3、4、5、11、12，这5个样品的长宽和厚度均符合药典标准，可以入药。样品2、7、8、9、10，这5个样品均不符合药典标准，不能入药，但可以作为保健食品食用。市场价格也反映了他们的现状。通过询价，样品1和6的价格最低，在8元以下，样品3、4、5、11、12，市场价格均在20元以上。其他样品均在10元上下。
结论：
通过市场调查，发现市场上真正符合药典标准的白扁豆货源非常少。本人分析可能是随着人们生活水平的提高，白扁豆是一味产量低、价格低、且用量不是很大的品种，现在很少有人栽种。所以有大量进口货进入国内，主要是东南亚进口。进口的品质和质量不一定能有保障。
白扁豆是一味药食两用的品种，今后一定有大量的市场需求，建议有实力的医药企业和医疗机构，选择传统的道地产区建立精品中药材基地，培育优质高产的优良品种，大力发展白扁豆种植。
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