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古代食疗专著-《饮膳正要》主要内容及其版本介绍

作者:中医药博物馆 发布日期:2012-06-29

1书籍介绍

《饮膳正要》为元代医家忽思慧所著。他于元仁宗延�v年间(1314—1320)被选充饮膳太医一职,至元文宗天历三年(1330)编撰成《饮膳正要》一书。该书为我国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书,也是一部颇有价值的古代食谱。该书记载药膳方和食疗方非常丰富,特别注重阐述各种饮食的性味与滋补作用,并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。它从健康人的实际饮食需要出发,以正常人膳食标准立论,制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生,营养疗法,乃至食物中毒的防治等。

2书籍版本

① 明经厂刻大字本

19301934年涵芬楼据明景泰刻本影印四部丛刊本

1934年上海商务印书馆铅印万有文库本

193519361939年商务印书馆铅印国学基本丛书

1937年上海学生书局铅印本

(中医药博物馆)