陆游，字务观，号放翁，山阴（今浙江绍兴）人。陆游从小爱读书且好学，20岁时与唐琬结婚，后被其母强行拆散。这种感情伤痛终其一生，《钗头凤》、《沈园》等名作即是为此。他的家乡绍兴沈园因此而出名，成为人们旅游观光必去的景点之一。

从陆游的生平可以看出他的生活并不是一帆风顺的，反而是多有动荡，但他竟能享年85岁，且背不驼、腰不弯，腿不颤，耳聪目明，齿牙完坚，还能坚持到田间劳作，人们不禁要问他有什么秘诀吗？

答案就在他的诗里。“老无声色娱，戒惧在饮食。”陆游十分注意饮食调理。他对饮食讲求“粗足”，多吃蔬菜，力求清淡，笃信粥为养生佳品。在《食粥》诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。诗前还有一小序：“张文潜有食粥说，谓食粥可以延年。予窃爱之。” 张文潜即北宋诗人张耒。从此诗的小序便可知，陆游的《食粥》是秉承张耒的“食粥说”的。全诗以明白如话的语言肯定食粥是一种长寿之道，这颇有见地。

粥，俗称稀饭，古代有多种叫法，如厚粥、糜、酏、薄粥等。我国人民有食粥的习惯，且花色品种相当多，冬夏不同，功用各异。尤其是早餐，老人们还是习惯喝粥，喝牛奶、豆浆，用他们的话说就跟没吃一样，还是来碗粥喝着舒服。从古至今，粥的品种是越来越多，有大米、小米、八宝、紫米、绿豆、赤小豆、玉米粥等，此外还有在粥里加进一些药食两用的物品，如山药粥、南瓜粥、核桃粥、桂元粥、枸杞粥、莲子芡实薏米粥等等，不胜枚举，可根据自己不同体质变换着熬不同的粥。

对于药粥这一古老疗法，2000多年前，汉代医圣张仲景已把它应用于医学，他对米、药合用有极为丰富的经验，在其《伤寒杂病论》中就有很多米药同用或药后食粥的论述。据统计唐代孙思邈的《千金要方》及宋代官方编的《太平圣惠方》，共收集药粥129方，如杏仁粥治疗老年人咳嗽，酸枣粥治疗失眠等。以后的李时珍《本草纲目》中也收了药粥62方。

药粥属温热的软食，不仅吸收快，而且可以养胃气，粥与药相得益彰，对体弱者与老年人尤为适宜。药粥既可长久服食，无副作用，又可根据病情灵活加减药量，因而服用方便，花钱不多，易于推广。

陆游视粥为养生之妙品。他最爱喝的就是山药粥。山药原名薯蓣，因唐代宗名李豫，为避讳改称薯药。到了宋代， 因宋英宗名赵曙，又改名山药，以后一直沿用至今。山药是我国卫生部公布的药食两用原料之一，它不仅可入药，还可作为药膳服食，具有健脾补肺，固肾益精之作用。《神农本草经》记载山药可“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年”。陆游深知山药的妙用，有诗云：“久缘多病疏云液，近为长斋煮玉延。”玉延是古代秦楚对山药的叫法。从陆游的经验中，体弱多病的人食山药能增强体质，有利健康。

（中医药博物馆）