大寒节气里的北京瑟瑟发抖，饿了的人们都想吃肉。在此，给大家推荐一锅治愈系的当归生姜羊肉汤，即可解馋，还可以温中、补虚、驱寒，你喜不喜欢？

　　“当归生姜羊肉汤”最初是用来治病的。它出自汉代名医张仲景《金匮要略》，原文：寒疝，腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。当归三两生姜五两 羊肉一斤 右三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。方中当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用，生姜具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳的作用。羊肉性质温热，可以起到补虚祛寒的作用。本方主治：由寒引起的腹痛、胁痛、腹中拘急，及妇女产后虚寒性腹中绞痛，喜温按，或因温熨痛减等症。

　　读到这里似乎“当归生姜羊肉汤”只适合女性食用，其实，这款汤对男性也很友好。

　　张仲景说这款汤对寒疝有效，金元著名医家张从正在《儒门事亲》卷二中解释了寒疝的意思：“寒疝，其状囊冷，结硬如石，阴茎不举，或控睾丸而痛。得于坐卧湿地，或寒月涉水，或冒雨雪，或卧坐砖石，或风冷处使内过劳。宜以温剂下之。”你看，这款汤对有寒疝的男性也非常适用的。

　　说完了谁可以吃，我们再说说吃多少，以及怎么吃。

　　因为张仲景生活在汉代，所以我们要考虑一下汉代一两是多少克。现在大众普遍认为，汉代的一两相当于现在15.625g，为了方便计算约为15g，方中用当归三两，约为45g，生姜五两75g，羊肉一斤约为250g。

　　如果我们按照上面的剂量来做汤，估计会出现一锅药味儿很重、有点儿辣、肉还不够吃的汤。怎么办呢？

　　2002年版《中国药膳大典》给出了答案：当归30g、生姜30g、羊肉500g。日常食用，我们可以选择当归10g、生姜10g，羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉，切成5cm长、2cm宽、1cm厚条状；砂锅内放清水，下入羊肉，放当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火炖1.5小时至羊肉熟烂；食肉饮汤，一日2-3次。

　　这么好的汤和寒冷的天气最配，但是平素怕热、易上火、虚火旺盛的人慎服。同样在发热、咽喉疼痛等情况下也最好不要吃。

　　这个冬天好好喝汤，适当锻炼，身体一定棒棒哒！

（中医药博物馆 张艺馨）