北宋 苏东坡

　　一枕清风直万钱，无人肯买此窗眠。

　　开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。

　　苏东坡《睡起闻米元章冒热到东园送麦门冬饮子》

　　诗中的米元章就是宋代书法家米芾，苏轼与米芾 （fú）往来密切。公元1101年，被贬谪海南的苏轼奉诏北归，当时在真州（江苏仪征）为官的米芾邀请病重的苏轼居住在东园，并热情接待了苏轼。他经常冒着暑热送来拣好洗净的麦冬，苏轼深感官场失落，但友情真挚，于是题此七言诗。

　　北宋张择端《清明上河图》的香饮子铺

　　七言诗中提到“门冬饮”，饮子是什么呢？饮，最早泛指汤剂，唐代时把不规定剂量的汤剂称为“饮”。到了宋代，人们把介于汤药和饮料之间的饮品称为“饮子”，饮子中含有中药，兼具防治疾病的功效，如清热、祛暑、利湿等，类似今天的药茶。宋代上至帝王，下至百姓，都非常喜爱饮子。饮子既可以热着喝，也可以凉着喝，夏季时尤其受欢迎。宋代张择端的《清明上河图》中，在虹桥下一家店铺外，撑着两把大伞，一伞挂着“饮子”的招牌，一伞挂着“香饮子”的招牌，说明各类“饮子”在宋代流行一时。清人喻昌在其所著的《医门法律》中还提到，宋代官方药局中也有冷香饮子、清凉饮子等出售。

　　在种类繁多的祛暑汤方中，最具特色的就是一种叫做“冷饮子”的饮品。这款“冷饮子”早在唐代就已经被著名针灸学家甄权提及，他指出：“虎杖……暑月以根和甘草同煎为饮，色如琥珀可爱，甚甘美。瓶置井中，令冷澈如冰，时人呼为冷饮子，啜之且尊于茗，极解暑毒。”意思是说，将新鲜的虎杖和甘草一起煮汁，放在井水中做成冷饮，像茶一样饮用，是一款极佳的解暑饮品。明代李梃在《医学入门》中也记载：” 虎杖……夏月和甘草同煎为膏，如琥珀色，令冷彻如冰，服之极解暑毒。”

　　虎杖 

　　虎杖，生于溪水边，春季生苗，外形像竹笋一样，拔节迅速，还有像老虎一样的赤色斑点，因此得名虎杖。它能除烦热，利小便，治疗一切热毒。甘草，因味甘得名，有清热解毒、缓急止痛的作用，是使用最广泛的中药，能调和各种药方的药味。宋代寇宗奭在《本草衍义》中提到，“虎杖……暑月多煎根汁为饮，不得甘草，则不堪饮。<药性论>云：和甘草煎，尝之甘美。其味甘，即是甘草之味。”这款冷饮子在甘草的调和下，味道甘甜，经过深井水的浸泡，清凉爽口，沁人心脾。一般虎杖用量一般为15克，生甘草用量为6克，水煎，代茶饮。值得注意的是，虎杖不宜过量，过量服用虎杖会出现口干、口苦、恶心、腹泻等症状。

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中医药博物馆  甄雪燕