燕窝为雨燕科动物金丝燕及其多种同属燕类分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。中医认为燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效，用于治疗虚损、咳痰喘、咯血、久痢等疾病，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进人体的免疫功能，延缓衰老，延年益寿，美容养颜。下面就为大家介绍一下燕窝的的种类。

l  按筑巢地点分，有洞燕和屋燕两种。

洞燕：是原始山洞内岩壁上的野生燕窝。这种燕窝采集难，采集后常会影响到金丝燕的繁衍，不环保，数量少，同时质量不可控。

屋燕：是野生的金丝燕在人类所建造的燕屋内所住的巢穴。这种燕窝能及时采摘，营养成份不流失，一般来说，品质好于洞燕。

l  按颜色分，有白燕、红燕、黄燕三种。

白燕：燕窝颜色为白色，多为屋燕所筑巢穴。金丝燕每年一般要筑三次巢。第一次所筑的窝巢，巢身呈完美的盏型，且几乎都由唾液（养分足、质量好）筑成，只粘有少许幼毛。由于其纯度高、巢色洁白、体质光滑，常作为名贵的官场赠礼，往往又称为“官燕”。

红燕：也称血燕，多为棕尾金丝燕所筑的巢。由于其生存环境中有较高的氧化铜，所食的昆虫体内含铁成分又较高，因而它分泌的唾液呈浅红色。此外，其他种类的金丝燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界环境而导致巢色转变成血红色。多为洞燕，数量少。

黄燕：因金丝燕的做窝环境及进食的食物比较特殊，吐出的唾液呈黄色。多为洞燕，数量少。

l  按形状规格分，有燕盏、燕角、燕条、燕丝、燕饼、燕球、燕碎等。

燕盏：完整的燕窝，呈半圆凹陷形，象一个古老的灯盏。

燕角：燕窝在岩石、墙壁上根基的粘合部分（两边头尾）。

燕条：在净制挑毛时，盏型散开，裂开成条状。

燕丝：燕窝裂碎成丝状。

燕饼、燕球：将燕碎或燕丝加工成饼状或球状。

燕碎：碎的燕窝。