秋季正是橘子上市的季节。橘子不仅新鲜可口、营养丰富、老幼皆宜，且具有较高的药用价值。

　　中医认为，橘子味甘酸、性温，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效，是经济实惠的上选果品。橘子可谓全身都是宝，不仅果肉可食用，且其橘皮、橘核、橘络都有很好的药用功效。

　　橘肉：就是橘瓣，与山楂同作得“橘子山楂饮”，适用于老年人或高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化患者。其味甘酸，性凉，具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。其中所含的“诺米林”物质还有明显抗癌作用，可预防胃癌。

　　橘核：橘子的果核(种子)，性微温味苦平，可理气散结止痛，对睾丸胀痛、疝气疼痛、乳房结块胀痛、腰痛等有疗效。

　　橘络：橘皮内层的网状筋络。性味甘苦平，有行气通络，化痰止咳之功，主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽带痰或痰中带血等症。如橘络煎汤可用于酒伤口渴，橘络泡茶饮服可用于咳嗽胁痛。

　　陈皮：为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。柑果采摘后先是剥皮，晾干，需阴凉干燥处储藏。且收藏了3年以上的才可称为陈皮。性温，味辛、味苦。入脾经、胃经、肺经。理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

　　橘红：来源同陈皮。是在橘成熟时采摘，剥取果皮，去掉橘皮内部白色部分后，晒干后称为橘红。辛、苦，温。归肺、脾经。散寒，燥湿，利气，消痰。用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积酒伤。对肺痨、支气管炎、长期胃痛等有独特疗效。

　　使用需要特别注意的问题：

　　橘子不宜与牛奶、萝卜同食，前者易引起腹痛，后者可能诱发甲状腺肿。肠胃功能欠佳者不宜过多食用橘子。鲜橘子皮农残超标，不宜直接泡茶及药浴，易引起胃肠及皮肤不适。

　　日常巧用：

　　1.泡茶： 陈皮20克，加适量开水泡茶，一天2～3次，适宜脾胃气滞、脘

　　腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。同时兼有美容及抗疲劳之功。

　　2.做汤：在做汤的同时，加一小块陈皮，不但使汤汁中有了一股回味无穷的甘香味道，还兼具了化痰止咳的功效。

　　3.陈皮鸡翅（菜肴）：鸡翅500克，陈皮2 0克，姜、葱、生抽米酒、生粉、盐、香油适量，烹饪而成。可开胃健脾，用于胃脘痞胀、食欲不振者。

　　4.净鲜橘皮巧用：鲜橘皮需用淘米水或小苏打水浸泡洗净。热水浸泡后的净橘皮水中含有丰富的有机酸、维生素C以及精油成分，蒸面、洗脸，可使肌肤光滑细腻；净橘皮泡脚，促进血液循环，尤适合体质偏寒的人冬季使用，对治疗初期风寒感冒有疗效，还可改善睡眠；净橘皮还可护发，洗头后可使毛发光滑柔软。

　　橘子富含维生素C和柠檬酸及果胶、橘皮苷等有效成分，据研究，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。国外有关研究表明，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。但是也要注意，橘子好吃也不可贪吃，食用过量也会引起尿结石、肾结石、腹痛、腰膝酸软或牙周炎、咽喉炎等。橘子全身都是宝，只有科学应用才能收到绝佳的效果。 

　　（博物馆 中药部 潘激扬）