小麦作为三大粮食作物之一，历经近万年，填饱了无数人的肚子，方增先先生的《粒粒皆辛苦》一画，画中传神的绘制了麦收季节，农民珍惜粮食，质朴劳作的形象。小麦不仅在中国备受喜爱，在世界艺术史上也能看到它的身影。

　　粒粒皆辛苦（国画）68×97cm 中国 方增先 1955年

　　中国美术馆藏

　　收获归来（中国画） 67x134cm中国  魏紫熙  1971年

　　拾麦穗的女人（油画）101.6cm×78.7cm 法国 莱昂·奥古斯丁·莱尔米特  1891年

　　墨西哥西蒙基金会藏

　　拾穗者（油画）83x111cm  法国 让-弗朗索瓦·米勒 1857年

　　巴黎奥塞美术馆藏

　　在农民眼中小麦是赖以生存的粮食，画家眼中看到的是艺术，今天我们主要是来聊一聊中医人眼中的小麦，用得好也能治大病……

　　一千八百多年前，医圣张仲景写下了的这一张千古名方——甘麦大枣汤。《金匮要略·妇人杂病》“妇人脏躁，喜悲伤欲哭，象如神灵所作，数欠伸，甘麦大枣汤主之。

　　甘麦大枣汤

　　甘草三两，小麦一升，大枣十枚

　　右三味，以水六升，煮取三升，温分三服。亦补脾气。”

　　《素问·宣明五气》曰: “精气并于心则喜，并于肺则悲。”《素 问·调经论》谓: “神有余则笑不休，神不足则悲。”《灵枢· 本神》指出“心气虚则悲，实则笑不休。”说明喜悲欲哭与心肺两脏有关，心肺气虚，则令人悲伤欲哭。《医宗金鉴》曰: “藏，心脏也。若七情所伤，则心不得静，而神躁动不宁也。” 脏躁即心失濡养，而神躁动之意。

　　脏躁证或因长期情志不疏，或由日久思虑，导致心肝血虚，心神失养，故临床证候多表现各种神志症状。表现为情绪不稳定，经常有想哭的冲动，或频频打呵欠，精神不济等症状。饮用此汤可以改善。

　　《黄帝内经》云: “燥者濡之，急者缓之”“肝苦急，急食甘以缓之”，治当以甘药补益心脾、养血安神、润燥缓急，治以甘麦大枣汤。甘麦大枣汤由甘草三两（46.875克，汉制1两="15.625克），小麦一升（200毫升，汉制1升=200毫升），大枣十枚组成。“心病者，宜食麦”，故以小麦为君药，甘凉，补养心肝之血，除脏燥之热，敛心气而安神;" 配以甘草，甘平性缓，补养心脾，又缓急和中。大枣甘温质润，味厚而醇。李东垣论大枣“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液”; 《名医别录》言大枣: “补中益气，强力，除烦闷。”大枣除补血益心脾之外，又具安心神之功。甘麦大枣汤仅三味药，且味甘而性平和，三药合用，有缓补心脾，荣养五脏，安神益志之功。五脏得养，心肝得荣，心神得血荣养，则神自安，躁自除。

　　用中医的视角看万物，万物皆有阴阳，各自属性，甚至可堪药用。小麦性味甘、微寒，入心、脾、肾经，属补益药，长于养心补脾。神奇的是，长瘪的小麦又称浮小麦又有不同，其性味甘、咸、凉，入心经，属收涩药，长于止汗退虚热。此外，麦麸、面粉、炒面（粉）、面筋、麦苗、神曲（面粉混合一些药物发酵制成）甚至麦穗生病后形成的麦奴均有记载在册的药用价值，有兴趣的话，留言告诉我，下篇我们来聊一聊药食两用的小麦家族，更进一步认识一下这位老朋友。

（部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除）（中医药博物馆 刘青）